UNIVERSITAS AIRLANGGA



Detail Article

Jurnal Fisika dan Terapannya

ISSN 9 772337 300009

Vol. 1 / No. 2 / Published : 2013-04

Order : 3, and page :21 - 31

Related with : Scholar   Yahoo!   Bing

Original Article :

Sintesis dan karakterisasi edible film berbasis polimer alam menggunakan kitosan, pati dan gliserol

Author :

  1. Erik Fransisco H*1
  2. Djoni Izak R*2
  3. Jan Ady*3
  1. Mahasiswa Fakultas Sains dan Teknologi
  2. Dosen Fakultas Sains dan Teknologi
  3. Dosen Fakultas Sains dan Teknologi

Abstract :

Setelah dilakukan penambahan plasticizer Gliserol pada edible film pati-kitosan. Plasticizer berfungsi untuk mengurangi kekakuan supaya edible film terhindar dari keretakan. Hasil penelitian menunjukkan semua edible film memiliki karakteristik yang memenuhi standar sebagai kemasan. Edible film terbaik ditunjukkan dengan gliserol 2%, dimana nilai ketebalannya adalah 110,5 ± 45,11µ m, kuat tarik sebesar 50 Kgf/cm2, elongasinya sebesar 31,48 %, air yang diserap 3,215 %, struktur permukaannya rata dan bersifat non toksik. Penelitian tersebut menunjukkan penambahan gliserol yang paling efektif adalah tidak lebih dari 2% w/v.

Keyword :

edible film, pati, kitosan, gliserol,


References :

Feast et al.,(1992) Recent developments in the controlled synthesis and manipulation of electroactive organic polymers - : Cavendish Laboratory, Cambridge University

Hart et al.,(1983) Organic Chemistry, a Short Course 6th Edition : Houghton Mifflin

Hui, Y. H.,(2006) Handbook of Food Science, Technology, and, Engineering Vol. I : CRC Press

Juniarti, dkk.,(2009) KandunganSenyawa Kimia, UjiToksisitas (Brine Shrimp Lethality Test) Dan Antioksidan (1,1-diphenyl-2-pikrilhydrazyl) Dari EkstrakDaun Saga (Abrusprecatorius L.) Makara Vol. I3 : Universitas YARSI

Krochta, J.M.,(1992) Control of Mass Transfer in Food with Edible Coating and Film - : -

Kurnia, W. A.,(2009) Sintesis Dan Karakterisasi Edible Film Komposit Bahan Dasar Kitosan , Pati dan Asam Laurat - : Universitas Airlangga

Kurita, K.,(1998) Controlled functionalization of the polysaccharide chitin 26 : Journal of Polymer Science

Meyer, B. N., N.R. Ferregni, J.E. Putnam, L.B Jccobson, D.e.



Archive Article

Cover Media Content

Volume : 1 / No. : 2 / Pub. : 2013-04
  1. Pengembangan Spektrofotometri Menggunakan Fiber Coupler Untuk Mendeteksi Ion Kadmium Dalam Air
  2. Sintesis Dan Karakterisasi Kolagen Dari Teripang-kitosan Sebagai Aplikasipembalut Luka
  3. Sintesis Dan Karakterisasi Edible Film Berbasis Polimer Alam Menggunakan Kitosan, Pati Dan Gliserol
  4. Studi Awal Aplikasi Fiber Coupler Sebagai Sensor Tekanan Gas
  5. Uji Antibakteri Nano Semen Gigi Zinc Oxide Eugenol
  6. Analisis Profil Potensial Listrik Pada Titik Akupunktur Terhadap Penyakit Hipertensi
  7. Deteksi Kanker Serviks ( Carsinoma Serviks Uteri ) Pada Citra Hasil Rekaman Ct-scan Menggunakan Jaringan Syaraf Tiruan
  8. Sintesis Dan Karakterisasi Komposit Hidroksiapatit Dari Tulang Sotong (sepia Sp.)-kitosan Untuk Kandidat Aplikasi Bone Filler
  9. Sistem Deteksi Kelainan Jantung Menggunakan Jaringan Saraf Tiruan Dengan Metode Backpropagation Pada Sinyal Elektrokardiogram Dua Belas Sadapan
  10. Sintesis Dan Karakterisasi Bone Graft Berbasis Hidroksiapatit Dan Alginat

Information JFT